
بازدید های دیروز :
بازدید این ماه :
بازدید ماه قبل :
مجموع بازدیدها :
كل مطالب:
بروز شده :
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
مواد لازم: * طرز تهیه:
- گوشت قسمت سردست چرخ كرده 250 گرم
- پیاز 1 عدد متوسط
- نمك و فلفل و سماق به مقدار لازم
1- پیاز را از رنده ریز رد كنید و آب آن را بگیرید.
2- گوشت چرخ كرده را با پیاز و نمك و فلفل مخلوط كنید و خوب مالش دهید تا گوشت كاملاً چسبندگی پیدا كند.
3- دست مرطوب كرده و از مایه گوشت برداشته و به سیخ بكشید و با انگشت كمی فشار دهید تا گوشت به سیخ بچسبد و سطح آن صاف شود.
4- آتش كاملاً گرفته شده در منقل را صاف كنید و سیخها را روی آتش بچینید و فوری آتش را باد بزنید تا گوشت خودش را به سیخ بگیرد و نریزد. دیگر آتش را باد نزنید، تا مغز كبابها پخته شود.
5- در صورت تمایل 2 یا 3 عدد گوجه فرنگی را بشویید و آنها را به سیخ بكشید و روی آتش كبابی بگذارید.
6- كبابها را در دیس قرار دهید و روی آنها سماق بپاشید و اطراف آن را با گوجه فرنگی كبابی و حلقه های پیاز و جعفری تزیین كنید.
طبقه بندی: انواع کباب،
مواد لازم: * طرز تهیه:
- گوشت راسته 250 گرم
یا مغز ران گوساله یا گوسفند
- پیاز ریز سفید 150 گرم
- دنبه (یا كره 50 گرم) 100 گرم
- فلفل سبز دلمه ای 2 یا 3 عدد
- گوجه فرنگی 3 یا 4 عدد
- نمك و فلفل به مقدار لازم
1- گوشت را به قطعاتی به طول 3 سانتیمتر و قطر 2 سانتیمتر ببرید.
2- سیخ های كوچك چوبی را كه از درخت انار تهیه می شود و یا نوع فلزی آن كه زنگ نمی زند را تهیه كنید. (در بازار این نوع سیخها به فروش می رسد.)
3- به ترتیب یك قطعه گوشت، یك قطعه دنبه، و یك پیاز كوجك و یك قطعه فلفل سبز دلمه ای به سیخ بكشید تا آنجا كه سیخها پر شوند.
4- ته قابلمه مناسبی را كه گنجایش سیخها را داشته باشد، یك ردیف گوجه فرنگی ورقه ورقه شده و یك ردیف پیاز حلقه شده بچینید و یك ردیف از سیخهای كباب را روی آن بچینید و به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام سیخها در ظرف قرار بگیرند. در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم بگذارید آب گوجه فرنگی كاملاً كشیده شود و گوشت بپزد. (اگر گوشت نپخت، كمی آب به ظرف اضافه كنید.)
5- در اواخر طبخ به كبابها نمك بزنید. وقتی كباب آماده شد باید به هیچ وجه آب نداشته باشد. كبابها را با همان سیخ در دیس چیده، اطراف آن را با حلقه های پیاز و جعفری تزیین كنید.
نكته: در صورت مصرف كره، آن را قطعه ققطعه كرده، لابلای سیخهای كباب بچینید و اگر پیاز ریز سفید در دسترس نبود از پیاز درشت چهار قاچ شده استفاده كنید.
طبقه بندی: انواع کباب،
مواد لازم: * طرز تهیه:
- گوشت چرخ كرده 200 گرم
- پیاز 1 عدد متوسط
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- آبغوره یا آبلیمو به مقدار دلخواه
- گوجه فرنگی (در صورت تمایل) 2 عدد متوسط
گشوت چرخ كرده را با پیاز رنده شده و نمك و فلفل كاملاً مخلوط كنید و خوب مالش دهید. سپس آن را در ته تابه ای با گنجایش مناسب پخش كنید. در صورت تمایل روی آن گوجه فرنگی ورقه شده قرار دهید. درِ تابه را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. به عنوان چاشنی در اواخر طبخ آبلیمو یا آبغوره را به گوشت اضافه كنید
طبقه بندی: انواع کباب،
مواد لازم: * طرز تهیه:
- سیب زمینی 2 عدد متوسط
- تخم مرغ 1 عدد
- نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
1- سیب زمینی ها را شسته، روی آن آنقدر آب بریزید تا روی سیب زمینی را بگیرد و سیب زمینی كاملاً بپزد. آنها را پوست كنده و از رنده ریز رد كنید.
2- تخم مرغ را در ظرفی شكسته، آن را خوب هم بزنید و سیب زمینی پخته شده را به آن اضافه كرده، به آن نمك و فلفل و زردچوبه بزنید و مواد را با هم خوب مخلوط كنید.
3- در تابه ای مقدار كافی روغن بریزید، وقتی روغن كاملاً داغ شد، از مایه كباب به اندازه یك نارنگی برداشته، آن را با دست فرم دهید بگونه ای كه تا حد ممكن نازك شود. سپس آن را در روغن گذاشته، دو طرفش را سرخ كنید.
طبقه بندی: انواع کباب،
مواد لازم: * طرز تهیه:
- سیب زمینی 2 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- نمك و فلفل به مقدار كافی
1- سیب زمینی ها شسته، پوست كرده و از رنده ریز رد كنید.
2- تخم مرغها را در ظرفی شكسته، آن را كاملاً هم بزنید و همراه با نمك و فلفل به سیب زمینی رنده شده اضافه كنید.
3- مقدار كافی روغن در تابه ای بریزید. از مایه كباب با یك قاشق برداشته، در روغن كاملاً داغ بریزید. پس از آن كه یك طرفش سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.
نكته: دقت كنید مایه كباب شل نشود. در این صورت كباب شما فرم زیبا و طعم خوشمزه ای نخواهد داشت.
طبقه بندی: انواع کباب،
مواد لازم: * طرز تهیه:
- گوشت چرخ كرده 200 گرم
- سیب زمینی 1 عدد متوسط
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد نخودچی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- سیر 1 پر
- پیاز 1 عدد متوسط
- نمك و فلفل و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
1- گوشت چرخ كرده را با پیاز رنده شده مخلوط كنید.
2- سیب زمینی را شسته، با مقدار كافی آب بگذارید بپزد. سپس آن را از رنده ریز رد كرده، به گوشت چرخ كرده اضافه كنید.
3- تخم مرغ، آرد نخودچی و سیر رنده شده را همراه با نمك و فلفل و زردچوبه و دارچین به مایه گوشت چرخ كرده اضافه كنید و آنها را كاملاً با هم مخلوط نمایید.
4- مقدار كافی روغن در تابه بریزید و آن را كاملاً داغ كنید. از مایه كتلت به اندازه یك نارنگی بزرگ برداشته و با دست آن را فرم دهید. و برای آن كه كتلت به دستتان نچسبد، گاهی دست خود را با آب تر كنید. سعی كنید كتلت ضخیم نشود. آنگاه آن را در روغن انداخته دو طرفش را سرخ كنید.
نكته: در صورت تمایل می توانید كمی آرد سوخاری به كتلت اضافه كنید تا عطر و طعم بهتری پیدا كند.
طبقه بندی: انواع کباب،
مواد لازم برای 8 نفر: مواد لازم برای سس: طرز تهیه: 2 یا 3 بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن با سس تهیه شده آن را سرو نمایید. بادام زمینی را بیفزایید و به مدت 30 ثانیه دیگر مخلوط کنید تا کاملاً نرم شود. سپس آب، سس سویا و سس فلفل را به آن اضافه کرده و در یک ماهی تابه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. بگذارید سس به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
ذرت کوچک 8 عدد
کدو سبز 125 گرم
قارچ 450 گرم
پیاز ریز 8 عدد
روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)
آب لیمو 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)
روغن مایع سرخ کردنی 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
قارچ خرد شده 225 گرم
بادام زمینی بی نمک 125 گرم بادام
آب 150 میلی لیتر
سس سویا 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
سس فلفل تند چند قطره
کدوها را به ضخامت 5/2 سانتی متر خرد کنید و با بقیه ی سبزیجات روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و بر روی منقل یا در کباب پزی که از قبل گرم شده، حدود 10 دقیقه بپزید.
طرز تهیه سس:
برای تهیه ی سس، روغن را گرم کنید. پیاز و قارچ را به مدت 8 دقیقه در آن سرخ نمایید و گاهی هم بزنید. آن گاه به مدت 30 ثانیه در مخلوط کن، مخلوط نمایید.
تبیان
طبقه بندی: انواع کباب،
» در مورد مواد لاغر کننده چی میدانید ؟
» چرا زیاد نوشیدن آب لاغر می کند؟
» بیست و سه نکته برای داشـتـن ناخنهای جذاب
» مدلهای جدید شلوار پسران ایرانی شیك پوش
» مدل مانتو های اسلامی شیك پوشان
» مدل روسری و شال بانوان ایرانی شیك پوش
» تأثیر ویتامین ها و املاح در حفظ جوانی پوست
» مدل لباس و ارایش صورت دخترانه
» ساعت مچی های زیبا و لوكس دخترونه
» مدلهای شیك مانتو برای دختران شیك پوش
» هماهنگ کردن اندازه لب به وسیله آرایش
» آیا می دانید طرز زندگی شما باعث خشکی پوستتان می شود؟
» چرا در زندگی احساس شادی نمی کنید؟
» تمرینات باسن و ران (ShikPoshan)
» روشهای پیشگیری از چین و چروک پوست
» مدل لباس عروس از معروف ترین طراحان



